您好,欢迎访问崇州市骏景泥鳅养殖农民专业合作社网站!

专注泥鳅水花孵化与泥鳅成品养殖事业

服务咨询热线

18011560225

分享泥鳅的营养价值以及各种美食做法

作者:admin 发布日期: 2018-10-17 二维码分享

泥鳅素有“水中之参”的美誉,其营养价值高,抗病能力强,所以成为大家餐桌上不可缺少的美食,下面崇州市骏景泥鳅养殖农民专业合作社就为大家讲述泥鳅的营养价值以及各种的美食做法吧,各位吃货们赶快来学习学习一下。

泥鳅,体细长,前段略呈圆筒形。后部侧扁,腹部圆,头小。口小、下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。须5对。鳞极其细小,圆形,埋于皮下。泥鳅周身都是宝,泥鳅的头、内脏及苦胆有很大的医疗作用,在加热成熟过程中泥鳅的头、内脏及苦胆所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中,在吃泥鳅肉喝汤的同时,具有了食疗作用:补脾胃,用于腹泻、消渴等症;补肾,用于阳痿早泄等症;祛湿,用于黄疸、皮肤病等症。

1.红烧泥鳅的做法

原料:

泥鳅、西兰花。

四川泥鳅苗

做法:

1、泥鳅放在锅里,开小火让其吐完泥浆,再用清水洗净泥鳅身上的粘膜;

2、锅里放底油,加两勺白糖,炒出糖色,再把泥鳅放进去爆炒,加一小碗水,加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽,烧开后调小;

3、火烧至收汁,出锅前放些辣椒及葱粒,最后倒入焯过水的西兰花中间。

2.泥鳅钻豆腐的制作方法

材料

活泥鳅300克,白豆腐500克,花生油75克,葱8根,生姜4小块,米醋、黄酒、酱油各2汤匙,桂皮、花椒、食盐、白糖适量,干红椒8只。

制作过程

1.将活泥鳅放入清水盆内,净养3天3夜,早晚各换水一次,将体内垃圾排除。

2.豆腐切成25毫米立方块,红椒、生姜洗净切碎,葱洗净切成小段。

3.将净养后的活泥鳅及切好的豆腐,放入锅内水中,加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜,以便泥鳅能自由游动。

4.煮沸5分钟后,将泥鳅、豆腐、汤汁,从锅内倒入干净容器中。

5.炒锅上火,放入花生油(或菜油),油稍冒烟后,投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。

6.煸炒至溢出香味后,倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋,旺火加盖共煮。

7.煮沸后,再以中火焖煮15-20分钟后,加适量食盐、白糖调味即可。

菜谱特点:

此菜味道鲜美,汤汁醇香,无论泥鳅、豆腐、汤汁皆鲜香味美,令人垂涎!

3.沙锅泥鳅的做法

原料:

泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。

做法:

1、泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,用清水冲洗干净备用。

2、热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒。

3、锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开。

4、把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。

5、再沿锅边下千张,再慢火约15分钟,煮至泥鳅肉易脱骨。

6、沙锅放火上加热,倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐,味精调味。拌入香菜。

小贴士:

往锅里倒泥鳅这一步相当血腥啊,泥鳅会在锅里拼命挣扎,所以动作一定要干脆利落。

一个手倒泥鳅,另一只手马上盖上锅盖。

如果胆子太小,见意这道菜就不用做了哈。

以上三种泥鳅的美食做法就先为大家分享到这里了,各位都学会了吗?选择成品泥鳅就联系崇州市骏景泥鳅养殖农民专业合作社。我们为你提供优质的泥鳅产品。

四川泥鳅销售

快速通道 Express Lane

咨询热线

1801156022518011560225

邮箱:240298507@qq.com

Q  Q:240298507

请您留言

崇州市骏景泥鳅养殖农民专业合作社

18011560225
提 交 技术支持:万家灯火