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四川泥鳅苗几种家常做法

作者:admin 发布日期: 2019-03-22 二维码分享

四川泥鳅苗做菜味道鲜美,汤汁醇香,是一道不错的美食。四川泥鳅苗周身都是宝,它的头、内脏及苦胆有很大的医疗作用,可以补脾胃,用于腹泻、消渴等症;补肾,用于阳痿早泄等症;祛湿,用于黄疸、皮肤病等症。它的做法也多种多样,下面给大家分享几种家常做法。

四川泥鳅苗

红烧泥鳅的做法

原料:四川泥鳅苗、西兰花。

制作过程:

1、四川泥鳅苗放在锅里,开小火让其吐完泥浆,再用清水洗净四川泥鳅苗身上的粘膜;

2、锅里放底油,加两勺白糖,炒出糖色,再把四川泥鳅苗放进去爆炒,加一小碗水,加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽,烧开后调小;

3、火烧至收汁,出锅前放些辣椒及葱粒,.后倒入焯过水的西兰花中间。

四川泥鳅钻豆腐的制作方法

材料:活泥鳅300克,白豆腐500克,花生油75克,葱8根,生姜4小块,米醋、黄酒、酱油各2汤匙,桂皮、花椒、食盐、白糖适量,干红椒8只。

制作过程:

1.将活泥鳅放入清水盆内,净养3天3夜,早晚各换水一次,将体内垃圾排除。

2.豆腐切成25毫米立方块,红椒、生姜洗净切碎,葱洗净切成小段。

3.将净养后的活泥鳅及切好的豆腐,放入锅内水中,加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜,以便四川泥鳅苗能自由游动。

4.煮沸5分钟后,将四川泥鳅苗、豆腐、汤汁,从锅内倒入干净容器中。

5.炒锅上火,放入花生油(或菜油),油稍冒烟后,投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。

6.煸炒至溢出香味后,倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋,旺火加盖共煮。

7.煮沸后,再以中火焖煮15-20分钟后,加适量食盐、白糖调味即可。

四川泥鳅苗

沙锅泥鳅的做法

原料:四川泥鳅苗、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。

制作过程:

1、四川泥鳅苗买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,用清水冲洗干净备用。

2、热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒。

3、锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开。

4、把四川泥鳅苗倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。

5、再沿锅边下千张,再慢火约15分钟,煮至四川泥鳅肉易脱骨。

6、沙锅放火上加热,倒入煮好的四川泥鳅苗和千张。加适量盐,味精调味。拌入香菜。

四川泥鳅苗不仅味道鲜美还具有极高的药用价值,四川泥鳅苗的几种家常做法,大家赶紧学起来吧,想了解更多四川泥鳅苗资讯,请继续关注本网站!


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